鱼的大全家常做法大全(鱼的家常做法大全菜谱)
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本文目录
三道鱼的家常做法
主料 ：鲤鱼500克
辅料 ：色拉油适量 、食盐适量 、菜谱酱油适量 、鱼的鱼葱适量、大全大全大全姜适量、家常家常八角适量 、做法做法料酒适量 、菜谱细香葱适量 、大蒜半头 、植物油适量、啤酒半罐 。
三道鲤家常做法步骤：
步骤一 ：将鱼去鳞去鳍去内脏洗净 ，在鱼身上反正面打几个花刀
步骤二 ：将姜丝 、葱丝大料塞入其中 ，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟
步骤三 ：腌制好以后取出杂物
步骤四：热锅倒油 ，将葱段 、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味 ，再将鱼下锅 ，淋入红烧酱油 。倒半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时 ，出锅前根据个人口味加盐 ，三道鲤家家常做法就做好了 。
做鱼的家常做法
材料 ：带鱼2条 、香菜1根 、油盐适量 、葱1段、姜1块、大蒜2瓣 、花椒10粒 、干辣椒1个、白糖1/2汤匙 、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙 、料酒1汤匙
做法 ：
1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏 ，刀切成段 ，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净 ，洗净
2.将带鱼两面，各划三刀 ，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂
3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油 ，如果油量少 ，带鱼分两次炸
4.将锅内油倒出 ，留少许底油，下入葱姜蒜 ，花椒 ，干辣椒炒香
5.下入带鱼 ，淋入料酒、米醋 、加入1碗热水 ，加入生抽酱油、红烧酱油 、盐、白糖，大火烧开 ，转小火 ，将带鱼烧制入味(期间 ，将带鱼翻一次面）
6.待剩少许汤汁时 ，关火 ，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜 ，花椒 ，干辣椒不要 ，将剩下的汤汁，淋在带鱼上 ，撒上香菜段即可
浦鱼怎么做好吃
红烧 ：
原料 ：鱼 ，酒 ，葱 ，姜，蒜 ，老抽 ，醋 ，盐，糖各少许。
做法 ：
1 、热锅放油 ，油热放鱼 ，煎至鱼金黄色 ，装碟备用 。
2、热锅放油，爆香葱白 ，蒜片或蒜末 ，姜片等 ，放适量水 ，放调味品（料酒 ，老抽 ，醋 ，糖，盐）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟 。
3、鱼熟后 ，放香菜装饰 。
其他做法 ：
（一）
1、冲洗干净鱼 ，准备大量的姜片 、葱 、蒜
2 、这一步很关键 ：在沸水里加两茶匙米醋 ，把切成块儿的鱼放进去氽一下
3 、烧热锅子 ，加一茶匙油 ，铺好姜片、鱼 ，在周围码上豆腐，把香葱 、蒜加入
4、加两大勺米酒 、加一大杯水 、一茶匙的盐
5 、开中小火 ，炖30分钟即可
（二）
配料：辣椒蓉 ：蒜蓉 、虾酱 、(或虾膏)干葱 、味精 、黄糖、盐，(把它们全部拌在一起做成鱼酱) ，新鲜的芭蕉叶(一块横分成两块)。把鱼去掉鳞肠 ，洗干净 ，用干布擦干鱼身，鱼身两边轻上粉 ，大铁板下油 ，把鱼放在铁板上 ，加上鱼酱 ，把鱼翻复两面来烤 ，鱼酱不能少下 ，越烤越香 ，路过的人也能闻到香味，待鱼烤到差不多时候 ，把芭蕉叶放在铁板上把鱼也放在芭蕉叶上轻微烤一下 ，把芭叶的香味也烤出来
（三）
浦鱼1斤 ，大蒜3棵 ，蒜末 ，姜末 ，生粉适量，料酒 ，海鲜酱
做法:
1.鱼洗净后切块 ，表面抹上适量生粉 。
2.锅内倒入清水 ，烧沸后加入适量料酒 ，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水 。
3.将魔鬼鱼晾干备用。
4.锅内放少量油 ，烧热后放入蒜末 、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼 。
5.翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可 。
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